Агнешкото месо е неизменна част от традиционната Великденска трапеза. Неговият богат вкус и аромат, комбинирани с традиционни подправки, правят ястието не само вкусно, но и символично за празника. Приготвянето на агнешко месо за Великден може да бъде истинско кулинарно изкушение, а с тези рецепти и съвети ще превърнете вашата трапеза в нещо наистина специално.

Защо агнешко за Великден?

Агнешкото месо е не само вкусно, но и носи със себе си символика, свързана с възкресението на Христос. То е традиционно ястие на Великден, и приготвено правилно, може да бъде невероятно сочен и ароматен деликатес. Богато на протеини, витамини и минерали, агнешкото е чудесен избор за празничния ден, който обикновено се сервира с ароматни подправки и гарнитури.

Класическо печено агнешко с билки

Съставки:

• 1,5 кг агнешко бутче

• 4 скилидки чесън

• 2 супени лъжици зехтин

• 1 ч.л. розмарин

• 1 ч.л. мащерка

• 1 ч.л. риган

• 1 ч.л. черен пипер

• 1 ч.л. сол

• 1 ч.ч. бяло вино (по желание)

• 2 ч.ч. вода

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180°C.

2. В купа смесете зехтина, нарязания чесън, розмарина, мащерката, ригана, черния пипер и солта.

3. Намажете агнешкото месо с тази смес и го оставете да престои около 30 минути, за да се овкуси.

4. В тава поставете месото и добавете бялото вино и водата.

5. Покрийте с фолио и печете за около 1,5 часа. След това махнете фолиото и печете още 20-30 минути, за да се получи златиста коричка.

6. Оставете месото да почине за 10 минути, преди да го нарежете и сервирате.

Агнешко със зеленчуци и картофи

Съставки:

• 1,5 кг агнешко месо (бутче или ребра)

• 4 картофа, нарязани на кубчета

• 2 моркова, нарязани

• 1 чаша зелен боб

• 1 ч.ч. червен лук

• 2 с.л. зехтин

• 1 ч.л. мащерка

• 1 ч.л. риган

• 1 ч.л. сол

• 1 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

1. В голяма тава поставете агнешкото месо и го покрийте със зехтин, мащерка, риган, сол и черен пипер.

2. Добавете картофите, морковите, зелените бобчета и лука.

3. Налейте малко вода в тавата и покрийте с алуминиево фолио.

4. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 1,5-2 часа.

5. Махнете фолиото за последните 20 минути, за да се запече месото и зеленчуците.

6. Нарежете месото и сервирайте със зеленчуците от тавата.

Агнешко с горчица и мед

Съставки:

• 1 кг агнешко месо (бутче или рибица)

• 3 супени лъжици горчица

• 2 супени лъжици мед

• 1 ч.л. розмарин

• 2 скилидки чесън

• 1 ч.л. сол

• 1 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Смесете горчицата, меда, розмарина, чесъна, солта и черния пипер в купа.

2. Намажете агнешкото месо с тази смес и оставете да престои около 30 минути, за да се овкуси.

3. В тиган загрейте малко зехтин и запечете месото от всички страни.

4. Поставете месото в предварително загрята фурна на 180°C и печете около 1,5-2 часа, като поливате с маринатата, за да се овкуси.

5. Поднесете с гарнитура от печени картофи или свежа салата.

Агнешко в ароматен сос от вино и билки

Съставки:

• 1 кг агнешко месо (ръкав)

• 2 с.л. зехтин

• 1 чаша червено вино

• 1 ч.л. мащерка

• 1 ч.л. розмарин

• 2 скилидки чесън

• 1 ч.л. сол

• 1 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Загрейте зехтина в голям тиган и запечете агнешкото месо от всички страни.

2. Добавете виното, мащерката, розмарина, чесъна, солта и черния пипер.

3. Намалете огъня и оставете месото да се готви в соса за около 1,5 часа.

4. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30 минути, за да се получи златиста коричка.

5. Нарежете месото и сервирайте с соса от тавата.

Съвети за приготвяне на перфектно агнешко месо:

• Изберете пресно месо – За най-добър вкус, изберете агнешко месо, което е пресно и със светло розов цвят.

• Овкусявайте добре – Агнешкото има характерен вкус, който се комбинира чудесно с ароматни билки като розмарин, мащерка и чесън.

• Не прегрявайте месото – Печете агнешкото на умерена температура, за да остане сочно и меко.

• Позволете на месото да почине – След като го извадите от фурната, оставете го да почине за около 10-15 мин., за да се разпределят соковете равномерно.

Агнешкото месо е сърцевината на Великденската трапеза и с тези рецепти и съвети ще можете да приготвите ястие, което ще стане любимо на всички. Независимо дали предпочитате класическо печено или иновативни варианти с мед и горчица, агнешкото месо ще добави специален вкус и аромат към празничната атмосфера.

MEDIAMALL.info