Трюфелите са много редки, ядливи гъби със специфичен вкус. За разлика от гъбите, трюфелите растат под земята. Изглеждат по-различно. Нямат стъбло и са покрити с кръгли и твърди брадавици. Размерът е различен. Някои трюфели са малки, колкото череши, а други са големи, колкото портокал. Трудно откриваеми са и са необходими специални умения, за да се установи точното им място. С тази задача в повечето случаи се справят специално обучени прасета и кучета.