Познат от над 6000 години и почитан от ацтеките, инките и славяните като „храна на боговете“, амарантът днес се възражда благодарение на изключителните си ползи за здравето. Той е най-богатият растителен източник на сквален – вещество, което забавя стареенето, засилва имунната система, подобрява състоянието на кожата, ускорява зарастването на рани и има антиракови свойства.
Съдържанието на сквален в амарантовото брашно достига до 8–10%, далеч над това в черния дроб на акула – традиционен източник с едва 1–1.5%.
Амарантът е и кулинарно универсален – брашното му може да се добавя към хляб, печива, супи, десерти, смутита и сосове. Освен с полезни вещества, амарантът впечатлява и с лек, ядков вкус и адаптивност в кухнята.
Редовната му консумация не само допринася за цялостно здраве, но и подпомага организма на клетъчно ниво – истинска функционална храна за по-дълъг и по-пълноценен живот.