Ново изследване установява връзки между ултрапреработените храни, като чипс, много зърнени храни, както и повечето пакетирани закуски, с промени в начина, по който учим, помним и чувстваме.
Много ултрапреработени храни удрят мозъка след техния прием и имат силен ефект върху неговата система за възнаграждение. Тази система е свързана с удоволствието, мотивацията и ученето. Това би могло да се сравни с ефектите на никотина, алкохола и други пристрастяващи вещества.
Според проучването участниците, които са яли закуска с високо съдържание на наситени мазнини и добавена захар в продължение на четири дни, показват намаление в представянето на някои тестове за учене и памет. Хората, които са закусвали по-здравословно не са имали промени в представянето си.
Диета с високо съдържание на ултрапреработени храни се свързват още и със затлъстяване, диабет тип 2, рак и сърдечно-съдови заболявания.
Науката е все още ранна и изследователите казват, че има много неща, които не знаят. Не всички ултрапреработени храни са равни, казват някои учени, добавяйки, че дори някои може да бъдат полезни.
Превод MEDIAMALL
Източник: WSJ






