Месо или риба: кое е по-полезно за здравето?

01/02/2026 19:23 от Николай Самоковски

И двете са източници на протеини, но се различават по калории, мазнини и минерали

Месото и рибата са сред основните източници на протеини, необходими за мускулната функция, имунната система, метаболизма и нервната система. Изборът между двете често зависи от възрастта, начина на живот и здравословното състояние.

Калории

Калоричното съдържание зависи от мазнините: 100 г постно свинско месо съдържат около 210 kcal, говеждото – 140 kcal, а свинската мас над 900 kcal. При рибата стойностите варират от 70 до 220 kcal – например 100 г сайда – 72 kcal, а херинга – около 160 kcal. Мазната риба и тлъстото месо имат най-висока енергийна стойност.

Протеини

И двете храни съдържат пълноценен протеин – около 18–25 г на 100 г. Пилешкото филе достига 31 г/100 г, рибата тон – 24–26 г, сьомгата – 20–24 г. Някои изследвания показват, че консумацията на риба повишава нивата на триптофан – аминокиселина, участваща в производството на серотонин и мелатонин.

Мастни киселини

Месото съдържа повече наситени мазнини, особено при тлъсти разфасовки и преработени продукти. Рибата, особено мазните сортове като сьомга, скумрия и сардини, е богата на дълговерижни омега-3 мастни киселини, които намаляват възпалението и подпомагат сърдечно-съдовото здраве. Американската сърдечна асоциация препоръчва поне две порции риба седмично.

Минерали

Червеното месо е изключително богато на желязо и цинк – жизненоважни за кръвта и имунната система. Рибата осигурява повече селен, който подпомага антиоксидантната защита и функцията на щитовидната жлеза.

Вредни фактори

Рискове за здравето са свързани главно с преработката и начина на приготвяне – колбаси, бекон, пържено месо и риба могат да повишат риска от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Големите хищни риби могат да натрупват живак и токсини.

Изборът между месо и риба зависи от хранителните нужди и начина на живот. Комбинацията от разнообразни източници на протеини, приготвени здравословно, е най-добрата стратегия за балансирано хранене.

Още новини четете в категория Здраве

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/mediamall_info
Не пропускайте най-важното и в Google News!