Цените на какаото и кафето вече четвърти пореден месец се задържат относително стабилни на световните пазари, но далеч от нивата, които потребителите помнят отпреди две-три години.

След безпрецедентния ценови взрив в края на 2023 г. и пиковете през 2024–2025 г., пазарите постепенно намират равновесие. Това равновесие обаче идва с висока цена.

„Четвърти месец наблюдаваме стабилизиране на цената на какаото около 6 долара за килограм, но на значително по-високи равнища спрямо началото на поскъпването“, коментира председателят на Държавната комисия по стоковите борси и тържища Владимир Иванов.

По думите му, в края на 2024 г. и началото на 2025 г. цените са достигали до 10 долара за килограм, а в пика – дори повече.

Какаото: четирикратен скок и бавен път надолу

Какаото се превърна в абсолютния „шампион“ по поскъпване. От около 3,3 долара за килограм в края на 2023 г. цената му се изстреля до над 12 долара през 2024 г. и началото на 2025 г. – ръст от близо четири пъти.

Причините бяха комбинация от слаби реколти, болести по какаовите насаждения и тежки суши в Западна Африка – регионът, който осигурява по-голямата част от световното производство.

Към януари 2026 г. котировките вече се движат в диапазона 5–6 долара за килограм. Това обаче все още означава около 70% по-висока цена спрямо края на 2023 г. – ниво, което пазарът очевидно приема като „новото нормално“.

Шокът в българските магазини

В България ефектът от поскъпването се усети със закъснение, но с пълна сила. Цените на шоколада скочиха между 1,8 и 2,5 пъти в зависимост от марката и съдържанието на какао. Масов млечен шоколад от 100 грама, който през 2023 г. струваше около 1,20–1,40 лв. (около 0,61–0,72 евро), през 2025 г. вече надхвърляше 4 лв. (около 2-2,50 евро). По-качествените тъмни шоколади достигнаха и над 8–10 лв. (4,09–5,11 евро) за 100 грама.

Производителите признават, че все още работят със скъпи суровинни запаси, закупени през 2024 г., което задържа крайните цени високи. По-осезаемо поевтиняване може да се очаква едва през втората половина на 2026 г.

Кафето: по-умерен, но траен удар

При кафето ръстът е по-умерен, но също устойчив. На борсите сортът „арабика“ се стабилизира около 9 долара за килограм, а „робуста“ – около 4,7–4,8 долара. Това означава поскъпване от около 40% за арабиката и почти двойно за робустата спрямо 2023 г.

„И при кафето вече има пазарно равновесие – добри запаси и липса на нови климатични сътресения“, посочват от Комисията по стоковите борси.

Но и тук стабилизацията е на значително по-високи ценови нива.

България плаща като Запада – с по-ниски доходи

Най-видимият ефект за потребителите е в цените на дребно и в заведенията. През 2025 г. средната цена на чаша кафе у нас достигна около 4 лева (около 2-2,50 евро) – ръст от близо 18% само за година. При пакетираното кафе ситуацията е още по-показателна: 250 грама мляно кафе или кафе на зърна от среден клас у нас струва между 12 и 18 лв. (7,25 - 9,20 евро), а при по-качествени марки – над 20–25 лв. (10,22 - 12,80 евро).

Сравнение с Германия, Австрия и Италия показва, че българските цени често се доближават или дори надхвърлят тези в по-богатите държави, особено извън промоции.

При кафето на зърна в разфасовка 1 килограм масовите марки у нас се движат между 28 и 35 лв.(14,30 - 17,90 евро), а премиум блендовете стигат до 50–70 лв. (25,56 - 35,89 евро). В Западна Европа същите категории често са по-евтини, благодарение на по-големи обеми и по-силна конкуренция.

Защо поевтиняването не стига до рафта?

Експертите посочват няколко ключови причини, поради които спадът на борсите не се усеща веднага от потребителите: закъснял ефект от скъпите суровини, по-високи разходи за енергия, транспорт и опаковки, както и общата инфлационна среда. Някои производители променят и рецептурите – с по-малко какао и повече заместители – за да задържат цените.

Всичко това води до охлаждане на търсенето и ограничаване на производството, което от своя страна задържа цените на по-високи нива.

Какво ни очаква през 2026 г.?

Прогнозите сочат относителна стабилност, но без връщане към старите нива. Ако какаото се задържи около 5–6 долара за килограм и реколтите останат добри, е възможно леко облекчение след средата на 2026 г. Връщане към цените от 2023 г. обаче изглежда все по-малко вероятно.

За българските потребители това означава едно: шоколадът и кафето остават по-скоро луксозно удоволствие, отколкото ежедневна даденост – дори когато глобалната криза вече е отминала.