Ново изследване от Сибирския федерален университет показва, че елдата може да повиши драстично нивата на протеина SIRT1, свързан с дълголетието, без рисковете от гладуване и строгите диети.
Елдата е едно от малкото зърнени храни, подходящи за ежедневна консумация. Следователно монодиетата с елда няма да навреди на тялото. Вярно е, че според диетолога Полина Василиева е най-добре е да използвате пълнозърнеста елда.