Растителните масла като цяло са полезни за хората. Напоследък все по-често се говори и пише изключително за положителните свойства на зехтина, но не трябва да пренебрегваме и слънчогледовото олио, защото то по нищо не му отстъпва, а в някои отношения дори и го превъзхожда.