Ефектите са били по-изразени при участниците в изследванията с по-високо телесно тегло
Карагенанът, познат на етикетите като E407, се използва широко в хранителната индустрия като сгъстител и стабилизатор.
Добавката се среща в редица продукти – от млечни десерти и сладолед до растителни напитки и готови сосове. Веществото се извлича от червени морски водорасли.
Ново изследване на германски учени обаче поставя въпроси за възможното му влияние върху човешкото здраве. Специалистите са проучили как карагенанът се отразява на храносмилателната система и метаболизма на въглехидратите, пише Zdrave.to.
Какво показва изследването?
Изследователите установили, че приемът на карагенан може да увеличи пропускливостта на тънките черва. Според учените това вероятно е свързано с възпалителни процеси и може да има последващи последици за здравето.
За да проверят ефекта, учените разделили доброволците на две групи. В изследването участвали млади и здрави мъже с индекс на телесна маса под 30. Едната група получила карагенан в количество, съответстващо на приблизително две до три среднодневни дози, приемани от населението, докато останалите участници получили плацебо.
И двете групи били наблюдавани в продължение на две седмици.
Резултатите показали повишена пропускливост на тънките черва, което според изследователите е свързано с възпаление в червата.
По-силен ефект при мъжете с наднормено тегло
Особено внимание в проучването привлякъл фактът, че ефектът бил отчетен основно при участниците с по-високо телесно тегло.
При мъжете с наднормено тегло приемът на карагенан бил свързан и с по-високи нива на възпалителни маркери в кръвта. Учените установили още признаци на възпаление в хипоталамуса – област от мозъка, която участва в регулирането на апетита и метаболизма на глюкозата.
Според авторите резултатите са сходни с наблюдения от предишни изследвания върху животни, при които карагенанът е свързван с нарушаване на функцията на чревната бариера.
Авторите подчертават, че са необходими допълнителни проучвания върху различни групи от населението, за да се установи по-точно какви могат да бъдат дългосрочните ефекти от редовната консумация на карагенан.
Къде най-често се среща E407?
Карагенанът се използва най-вече за сгъстяване, стабилизиране и подобряване на структурата на храните. Може да бъде открит в:
- готови млечни десерти;
- сладолед;
- кисели млека и преработени сирена;
- растителни напитки;
- колбаси и други преработени месни продукти;
- готови супи и сосове;
- шоколадови и плодови напитки;
- желирани бонбони и различни сладки изделия.
Важно е да се отбележи, че самото наличие на E407 в даден продукт не означава автоматично, че той е опасен. Новото изследване разглежда конкретни ефекти от приема на карагенан, а учените подчертават необходимостта от допълнителни данни, особено за различни възрастови и здравни групи.
Още новини четете в категория
Здраве
24.1 С
Ако го няма при нас, значи не се е случило
