Консумация на риба. Преглед на нейното въздействие върху метаболизма и хормоналния баланс.
Показателят, отразяващ риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания поради висок холестерол, е два пъти по-нисък при рибата в сравнение с други продукти. Така 30 грама скумрия на ден могат да задоволят нуждата на организма от омега-3 и да намалят нивата на холестерола.
Освен скумрията, сардините също са полезни за здравето - 100 грама риба съдържат до 4,46 грама омега-3, както и херингата и минтаята - съответно до 2,93 грама и 1,32 грама на 100 грама риба. За да се запазят до 80% от ползите от хранителните вещества, рибата трябва да се пече или задушава за около 25 минути или да се готви на скара за 5-10 минути. Важно е също така рибата да се пече без използване на олио или с минимално количество такова, за да не се увеличи общото калорийно съдържание на ястието и да не се добавят наситени мазнини към диетата.







