Любителите на врелия чай и кафе трябва да бъдат особено внимателни. Консумацията на много горещи напитки е свързана с над три пъти по-висок относителен риск от рак на хранопровода в сравнение с пиенето на умерено топли напитки. Това показва мащабно научно изследване, публикувано в International Journal of Cancer, за което съобщава научният портал ScienceAlert.

Учените предупреждават, че не само количеството изпити напитки, но и тяхната температура може да има значение за здравето. Според резултатите дори напитките, които хората определят просто като „горещи“, са свързани с повишен риск, съобщава БТА.

Над 977 хиляди души участват в изследването

Международен екип учени е анализирал данни от 977 282 участници, което превръща проучването в едно от най-мащабните досега за връзката между температурата на напитките и рака на хранопровода.

Участниците са отговаряли на въпроси колко често пият чай и кафе, какво количество консумират дневно и каква температура предпочитат.

Напитките са били разделени в няколко категории според личната преценка на анкетираните – „много горещи“, „горещи“, „топли“ и други.

Резултатите показват съществена разлика в относителния риск между отделните групи.

При хората, които предпочитат много горещи напитки, рискът от развитие на рак на хранопровода е бил 3,17 пъти по-висок в сравнение с участниците, които консумират напитките си топли.

При предпочитащите просто горещи напитки е установен с 69% по-висок относителен риск.

Шест или повече горещи напитки дневно увеличават риска

Изследователите установяват, че значение има и количеството.

При хората, които изпиват по шест или повече чаши горещи напитки дневно, е отчетен със 71% по-висок риск от рак на хранопровода в сравнение с участниците с по-ниска консумация.

Тези резултати не означават, че всеки, който пие горещ чай или кафе, непременно ще развие онкологично заболяване.

Посочените проценти отразяват относителен риск, а не вероятността конкретен човек да се разболее.

Освен това изследването установява статистическа връзка, но не доказва категорично, че високата температура е непосредствената причина за заболяването.

Защо напитките над 65 градуса предизвикват тревога?

Още през 2016 година Международната агенция за изследване на рака (IARC) класифицира консумацията на много горещи напитки с температура над 65 градуса по Целзий като вероятно канцерогенна за хората.

Тогава вниманието на учените е насочено основно към мате – традиционна южноамериканска билкова напитка, която често се консумира при температура около 70 градуса.

Наблюденията показват връзка между пиенето на много горещо мате и повишената честота на определени видове рак на хранопровода.

Новото изследване разширява анализа, като включва и обичайните навици за консумация на чай и кафе.

„Международните изследвания от известно време показват, че пиенето на много горещи напитки като мате, което е типично за Южна Америка, е свързано с повишен риск от определени видове рак на хранопровода“, обяснява Керън Папиър от Оксфордския университет.

По думите ѝ основният въпрос е бил дали подобна връзка съществува и при температурите, при които хората в западните държави обикновено консумират топлите си напитки.

По-ниската температура може да има защитен ефект

Според учените дори умереното охлаждане на напитките би могло да има значение за превенцията на заболяването.

Авторите изчисляват, че ако бъде доказана причинно-следствена връзка между температурата на напитките и рака на хранопровода, приблизително 14% от случаите биха могли да бъдат предотвратени чрез преминаване от много горещи към умерено горещи напитки.

Това е условна научна оценка, а не доказан ефект от подобна промяна.

Изследването има и съществено ограничение – температурата на напитките не е била измервана с термометър.

Вместо това учените са разчитали на личните оценки на участниците, а усещането за „горещо“ може да се различава значително при отделните хора.

Затова са необходими допълнителни проучвания с точни температурни измервания.

Как да намалим потенциалния риск?

Най-простата предпазна мярка е чаят и кафето да бъдат оставяни да се охладят, преди да се консумират.

Особено внимание заслужават напитките, които причиняват парене или неприятно усещане при отпиване.

Изследването не определя точна безопасна температура за всеки човек, но резултатите му подкрепят препоръката да се избягва редовната консумация на много горещи течности.

Основното послание на учените е ясно: не е необходимо да се отказваме от любимия чай или кафе, но е разумно да не ги пием врели.