Шведско изследване показва, че кафето с хартиен филтър съдържа най-малко вещества, които повишават LDL холестерола, и е по-благоприятно за сърдечното здраве.
Кафето съдържа дитерпени – съединения, които могат да повишат нивата на „лошия“ холестерол (LDL) и да увеличат риска от натрупване на плаки в артериите. Това предупреждават експерти, цитирани от Verywell Health. Според учените обаче рискът не идва от самото кафе, а от начина, по който то се приготвя.
Филтърът прави разликата.
Ново проучване на учени от Университета в Упсала сравнява различни методи за приготвяне на кафе – френска преса, кафемашини, варено кафе и кафе с хартиен филтър. Резултатите показват ясно, че нефилтрираното кафе съдържа най-високи нива на дитерпени.
Най-ниски стойности са отчетени при кафето, приготвено с хартиени филтри, които задържат по-голямата част от веществата, свързани с повишаване на LDL холестерола.
Кафемашините не винаги са безопасни.
Според д-р Дейвид Игман, старши автор на изследването, ефектът върху холестерола зависи от конкретната машина и от това дали напитката се филтрира ефективно.
Той подчертава, че много кафемашини, особено на работни места, не филтрират достатъчно добре дитерпените, което може да доведе до по-висок прием на тези вещества при редовна консумация.
По-нисък риск за сърцето.
Според анализ, цитиран от Verywell Health, замяната на три чаши кафе от кафемашина с кафе, приготвено с хартиен филтър, пет дни в седмицата, може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания с около 13% в рамките на пет години.
Нефилтрираното кафе под въпрос.
Проучване от 2020 г. също установява връзка между нефилтрираното кафе и по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания и смъртност. Затова диетичните насоки в някои северноевропейски държави препоръчват ограничаване на нефилтрираното кафе.
Игман уточнява, че за осезаем ефект върху холестерола вероятно е необходимо да се пият по няколко чаши нефилтрирано кафе дневно, но рискът не бива да се подценява.
Ползите от филтърното кафе.
Ако има притеснения относно холестерола, преминаването към кафе с хартиен филтър може да бъде разумна стъпка. Според изследователи този тип кафе се свързва с по-нисък риск от сърдечни заболявания, инсулт и болест на Алцхаймер.
Д-р Дейвид Као от Университета в Колорадо отбелязва, че най-добри здравни резултати се наблюдават при консумация на около три до четири чаши кафе дневно, в сравнение както с по-високи количества, така и с пълно въздържание от кафе.
Изводът на учените е ясен: кафето не е проблемът. Начинът, по който го приготвяме, може да бъде.
Още новини четете в категория
Здраве
23.3 С
Ако го няма при нас, значи не се е случило
