Рибата тон е по-подходящ избор за хората, които искат да приемат повече протеин с по-малко калории. Сьомгата обаче има други хранителни предимства, включително по-високо съдържание на омега-3 мастни киселини и витамин D.
В 84 грама сготвена риба тон се съдържат около 130 калории и 26 грама протеин. Същото количество атлантическа, кохо, нерка или чинук сьомга осигурява приблизително 200 калории и 24 грама протеин.
Основната разлика е в съдържанието на мазнини. Посочената порция риба тон съдържа около 1,5 грама мазнини, докато при изброените видове сьомга количеството достига приблизително 10 грама. Това не прави сьомгата по-неподходяща за здравословно хранене, тъй като мазнините ѝ са предимно ненаситени и включват полезни омега-3 мастни киселини.
Видът сьомга има значение
Хранителните стойности се различават според вида на рибата. В 84 грама сготвена розова или кета сьомга има около 130 калории и 22 грама протеин. При тези разновидности калорийното предимство на рибата тон практически изчезва, но тонът продължава да осигурява повече протеин.
Начинът на приготвяне също влияе върху крайния резултат. Печенето и варенето без добавена мазнина позволяват да се запази по-ниската калорийна стойност на рибата. Пърженето, панировката и мазните сосове могат значително да увеличат калориите в порцията.
Съдържанието на живак също е важно
При избора на риба тон трябва да се вземе предвид и видът. Консервираната светла риба тон, която най-често е скипджак, се смята за вариант с по-ниско съдържание на живак. Албакорът, известен като бяла риба тон, и жълтоперката риба тон съдържат повече живак, а бигай е сред видовете с най-високи нива.
Американската кардиологична асоциация препоръчва консумацията на риба поне два пъти седмично. Сьомгата и някои видове тон са добри източници на омега-3 мастни киселини, които подпомагат сърдечно-съдовото здраве.
Препоръката е да се консумират различни видове риба, вместо менюто да се ограничава само до един. Това осигурява по-разнообразен прием на хранителни вещества и помага да се намали излагането на живак от конкретен вид.
Изборът зависи от целта: ако търсите повече протеин с по-малко калории, рибата тон е добър вариант. Ако искате да увеличите приема си на омега-3 мастни киселини и витамин D, сьомгата има предимство. Редуването на двата вида е практичен начин да се възползвате от различните им хранителни качества.
Още новини четете в категория
Здраве
16.2 С
15.1 С
15.9 С
15.5 С
Ако го няма при нас, значи не се е случило
