Заместителите на захарта – сладост без калории, но не и без рискове

19/02/2026 17:51 от Милена Михайлова

заместителите захарта ndash сладост без калории без рискове

Нови изследвания показват, че „безкалорийните“ подсладители могат да предизвикат дисбаланс в чревната флора

Заместителите на захарта – изкуствени подсладители и захарни алкохоли – са популярни сред хората, които искат да намалят калориите и да ограничат риска от затлъстяване и диабет.

Те придават сладък вкус на храните, без да добавят значителна енергия, и доскоро бяха смятани за по-здравословна алтернатива на обикновената захар. Последните изследвания обаче поставят под въпрос тази представа.

Мозъкът и илюзията за сладост

Няколко проучвания показват, че сладкият вкус без реални калории може да обърка естествените механизми за регулиране на апетита.

Според изследване, публикувано в Cell Metabolism, мозъкът „очаква“ енергия при прием на сладки вещества; когато калориите не пристигнат, това може да засили желанието за висококалорична храна по-късно през деня.

По този начин, замяната на захарта с изкуствени подсладители не винаги води до намалено калорийно потребление и може дори да поддържа хранителни навици, свързани с преяждане.

Влияние върху червата

Нови изследвания показват и ефекти върху микробиома – състава и разнообразието на чревните бактерии. В проучване, публикувано в Nature, консумацията на някои изкуствени подсладители като сукралоза и аспартам беше свързана с дисбаланс в чревната флора и промени в глюкозния толеранс.

Това може да повиши риска от метаболитни нарушения и възпалителни процеси.

„Дори нулевите калории могат да поддържат психологическа зависимост от сладкия вкус“, коментират експерти от Американската диабетна асоциация.

Това затруднява прехода към естествено сладки храни като плодове и може да засили предпочитанието към подсладени напитки и десерти.

Захарните алкохоли и стомашно-чревния дискомфорт

Често използваните захарни алкохоли – сорбитол, манитол и малтитол – присъстват в дъвки и сладкиши „без захар“.

Те обаче не са без странични ефекти. При прекомерна консумация те могат да причинят подуване, газове и слабителен ефект, отбелязват специалисти по гастроентерология.

Заместителите на захарта предлагат алтернатива за намаляване на калориите, но не са универсално безопасни.

Ограничаването на изкуствени подсладители и захарни алкохоли, за сметка на естествени източници на сладост като плодове, може да е по-устойчива стратегия за здравословно хранене.

Още новини четете в категория Здраве

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/mediamall_info
Не пропускайте най-важното и в Google News!