Морковите са изключително полезен и нискокалоричен зеленчук, богат на фибри, въглехидрати и особено на бета-каротин, който в организма се превръща във витамин А. Те подпомагат зрението, храносмилането и могат да намалят риска от някои заболявания, включително рак.