Чиа са малките черни семена на растението Salvia hispanica, което е родом от Южна Америка. Векове наред семената на Salvia hispanica са били използвани от ацтеките и маите като източник на жизнена енергия. Самото име чиа идва от древна дума на маите, означаваща сила.
5 г растителни фибри;
2 г протеини;
5 г мазнини (2,5 от които са омега-3 мастни киселини);
9% от дневната доза калций;
15% магнезий;
15% манган;
5% фосфор.
Семената съдържат още витамини В1, В2 и В3, микроелементи - цинк и калий. Ако говорим за такъв показател, който често представлява интерес за отслабване, като съдържанието на калории, тогава 1 супена лъжица семена включва 68,5 kcal. Не толкова малко.
Ако оценим количеството омега-3 мастни киселини в семената от чиа по тегло, то тяхното съдържание е подобно на това в дивата морска мазна риба.
Други полезни съединения в семената от чиа: хлорогенова киселина – антиоксидант, доказано понижаващ кръвното налягане; кафеена киселина – помага в борбата с хроничните възпаления, които са източник на огромен брой сериозни заболявания - от рак до наднормено тегло; кварцетинът е антиоксидант, който има способността да предотвратява развитието на някои видове рак, остеопороза и сърдечни заболявания.