Кулинарният елит на света се събра в Алба за фестивала на трюфела

19/10/2024 11:45

кулинарният елит света събра алба фестивала трюфела

Най-известните шефове от цял свят се събраха тези дни в китното градче Алба в Северна Италия. Повод е фестивала на трюфела, който се провежда всяка година в малкия италиански град, като събира на своя територия целият световен кулинарен елит. Тук трябва да отбележим, че сравнително малкото градче Алба, което се намира в подножието на Алпите, почти на границата между Пиемонт и Ломбардия, е известно навсякъде със своя бял трюфел.

Обикновено фестивала се провежда през октомври, като същинския сезон за трюфели обаче започва по-скоро през ноември. Елитни готвачи от Ню Йорк, Хонг Конг, Лондон, Сингапур, Шанхай, Токио и Париж редовно присъстват на събитието, като лично избират белите трюфели, които в последствие ще представляват на своите клиенти от целия свят. Цените на белия трюфел варират между 10 и 20 евро на грам и тъй като реколтата е ограничена, а конкуренцията много голяма, битката за бели трюфели някой път се превръща в епично състезание между шефовете.

За фестивала освен именити готвачи, пристигат и много туристи, както и собственици на кучета, специално развъждани и обучавани за откриване на трюфел. Една от най-известните породи подобни кучета е Truffle dog.

Aлба обаче е известна не само с трюфелите си, но и като регион производител на едни от най-скъпите и ценени червени вина в света. В околността е пълно с лозарските масиви на сортовете Barolo, Barbaresko и Barbera d’Asti. Именно заради това в малкото градче има над 25 ресторанта със звезда Мишлен, а кулинарния туризъм се е развива драстично през последните години.

Алба е любопитна локация и с още нещо. В града живеят няколко от най-богатите семейства в цяла Италия. Там са офисите и част от фабриките на световно известната компания за шоколадови продукти Ferrero Rocher, както и заводите на големия текстилен производител Mirolio.

Градчето се намира на около 120 км от Милано и на около 80 км от Торино, като е чудесна локация за туристи, които искат да видят нещо по-различно от иначе класическите дестинации в Италия.

Още новини четете в категория Любопитно

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/mediamall_info
Не пропускайте най-важното и в Google News!