Хранителен профил: Белтъчини, витамини и минерали в едно
Малко хора обръщат внимание на лещата, пренебрегвайки я заради скромния ѝ външен вид или ограничените рецепти.
А всъщност тази древна храна е едновременно изключително полезна, хранителна и диетична. От библейски времена до съвременните тенденции в здравословното хранене, лещата никога не излиза от менюто на хората.
История и културно значение
Лещата е едно от най-старите култивирани растения в човешката история. В Библията тя се споменава като жизненоважна храна, която дори е била обект на данъчно облагане.
С времето обаче хората започват да я възприемат като „храна за бедните“, макар че нейните хранителни свойства я поставят сред най-здравословните продукти, известни на човечеството.
Хранителен профил
Лещата е изключително богата на протеини, почти колкото месото, и минерали като желязо (42% от дневната нужда), фосфор (45%), мед (26%), калий (27%), манган (67%) и цинк (32%). Съдържа и изофлавони – аминокиселини, които могат да предпазват от хормонозависими тумори.
С 53% бавни въглехидрати, около 2% мазнини и ниско съдържание на натрий, 100 г леща осигуряват около 310–320 калории, от които приблизително една трета са белтъчини.
Лещата е богата на витамини от група B – особено В9 (фолат), с 120% от дневната нужда, В1 (58%) и В6 (27%). Кълновете ѝ съдържат витамин C, а диетичните фибри покриват 122% от дневните нужди.
Лещата не натрупва токсини и нитрати, но съдържащите се пурини я правят неподходяща за хора с подагра или склонност към алергии.
Основни ползи от консумацията на леща
Пълноценен източник на протеини – подходяща за вегетарианци и вегани.
Поддържа здравето на бременни и кърмачки – богатото съдържание на желязо и фолати я прави ценна за майки и деца.
Подобрява храносмилането – фибрите улесняват чревната моторика, предотвратяват запек и извеждат токсините от организма.
Предпазва от някои онкологични заболявания – особено на женската репродуктивна система и гърдата.
Естествен антидепресант – благодарение на магнезия и витамините от B групата, лещата подобрява функцията на нервната система – подобрява тонуса, повдига настроението.
Подходяща за всички диети – освен при алергии или подагра.
Дълготрайна енергия – бавните въглехидрати осигуряват гориво за клетките, без да се натрупват като мазнини.
Нормализира кръвната захар – осигурява стабилно ниво на глюкоза в кръвта.
Лещата е не просто традиционна храна, а истинска суперхрана, която заслужава да заема постоянно място на трапезата ни.
Още новини четете в категория
Здраве
25.2 С
21.4 С
Ако го няма при нас, значи не се е случило
