Проучване: Дори малки количества преработено месо дневно са свързани с по-висок риск от деменция

01/10/2026 15:17 от Филипа Петева

Проучване: Дори малки количества преработено месо дневно са свързани с по-висок риск от деменция

Ежедневната консумация на малки количества преработено месо се свързва с по-висок риск от деменция, показва мащабен научен обзор, посветен на влиянието на ултрапреработените храни върху здравето на мозъка.

Учени от 26 научни институции са анализирали над 170 проучвания, обхващащи повече от 500 000 души. Резултатите са публикувани в Annual Review of Nutrition.

Една от най-силните зависимости е установена при преработеното месо. Според анализа всеки допълнителни 25 грама дневно се свързват с 44–52% по-висок риск от деменция.

Това количество се равнява приблизително на две тънки резенчета пуешко филе тип деликатес, една лента бекон или половин хотдог.

Авторите обаче подчертават, че установената зависимост е статистическа и не доказва, че преработеното месо причинява деменция.

„Част от данните будят тревога, но все още има много въпроси за това как работят тези зависимости и какво означават за когнитивното здраве в дългосрочен план“, коментира д-р Оуен Кармайкъл от Pennington Biomedical Research Center към Louisiana State University.

Как преработените храни могат да влияят на мозъка

Учените все още не са установили точния механизъм, който стои зад наблюдаваната връзка. Една от хипотезите е свързана с консервантите в преработеното месо, включително нитратите, както и с високото съдържание на сол и наситени мазнини.

Според изследователите тези компоненти потенциално могат да допринасят за възпалителни процеси и увреждане на кръвоносните съдове, което с течение на времето може да се отрази на мозъчната функция.

Обзорът като цяло установява връзка между по-високата консумация на ултрапреработени храни и по-високия риск от деменция.

Сред разгледаните изследвания е проучване с над 10 000 възрастни в Бразилия. В рамките на осем години участниците, които получавали повече от 20% от дневните си калории от ултрапреработени продукти, показали по-бързо влошаване на паметта и способността за разсъждение.

Учените подчертават, че са необходими допълнителни изследвания, за да се изясни дали и по какъв начин консумацията на ултрапреработени храни и преработено месо влияе върху когнитивното здраве.

Още новини четете в категория Здраве

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/mediamall_info
Не пропускайте най-важното и в Google News!