Сложете гъбите на слънце, за да увеличите съдържанието им на витамин D

06/11/2026 08:17 от Филипа Петева

сложете гъбите слънце увеличите съдържанието витамин

Есента е период, в който организмът ни постепенно започва да изпитва недостиг на слънчева светлина. Често инстинктивно се насочваме към по-тежки и мазни храни, но пренебрегваме един от важните регулатори на настроението и имунната система – витамин D. Как можем да си го набавим чрез храната?

Кои храни са най-богати на витамин D?

Един от най-богатите източници е дробът от треска. Една супена лъжица съдържа около 400–500 IU витамин D, както и значителни количества витамин А и омега-3 мастни киселини. Той обаче не бива да се консумира ежедневно в големи количества, тъй като съществува риск от прекомерен прием на витамин А.

На следващо място са мазните риби като скумрия, херинга и сьомга. Съдържанието на полезни вещества може да варира в зависимост от вида на рибата, начина на отглеждане и храненето ѝ. От значение е и начинът на приготвяне – продължителната термична обработка може да доведе до загуба на част от витамините и до окисляване на мазнините.

Яйчните жълтъци също са достъпен източник на витамин D, но съдържанието му в тях варира. То зависи от храненето и условията на отглеждане на кокошките. Яйцата могат да бъдат част от разнообразното меню, но не са достатъчни сами по себе си за осигуряване на високи количества от витамина.

Млечните продукти също могат да допринесат за приема на витамин D, особено когато са обогатени с него. Тъй като витаминът е мастноразтворим, мазнините в храната подпомагат усвояването му.

Гъбите – растителен източник на витамин D

Гъбите са особен случай сред храните от растителен произход. При излагане на ултравиолетова светлина те могат да образуват витамин D2.

Един лесен начин да увеличите съдържанието му е да оставите нарязаните гъби на пряка слънчева светлина за около 30 минути преди готвене, като разположите среза им нагоре. Под въздействието на UV лъчите протича фотохимична реакция, която може значително да повиши концентрацията на витамин D2.

Така с една лесна стъпка можете да обогатите храната си с още едно полезно вещество.

Още новини четете в категория Здраве

Последвайте ни в Telegram: https://t.me/mediamall_info
Не пропускайте най-важното и в Google News!