Зеленият чай често е сочен като една от най-богатите на антиоксиданти напитки. На практика обаче няма универсална класация, тъй като резултатите зависят от сорта, обработката, начина на приготвяне и използвания лабораторен метод.
Антиоксидантите са съединения, които участват в регулирането на окислителните процеси в организма. Наличието на голямо количество полифеноли обаче не означава автоматично доказан защитен ефект срещу стареене, рак или хронични заболявания.
Сред напитките, които в определени изследвания показват висока антиоксидантна активност, са сокът от нар, кафето, матча, сокът от диви боровинки и чаят от хибискус.
Сок от нар
Чистият сок от нар е сред най-често посочваните алтернативи на зеления чай. Проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, сравнява сок от нар, червено вино и зелен чай. При използвания лабораторен метод някои от изследваните търговски сокове показват около три пъти по-висока антиоксидантна активност от зеления чай.
Резултатите обаче зависят от начина на производство. Изследователите откриват значителни количества пуникалагини – танини, които се съдържат и в кората на нара. При сокове, произведени само от семената, стойностите са по-ниски.
Кафе
Кафето също е важен източник на полифеноли, сред които преобладават хлорогеновите киселини. Количеството им зависи от сорта, изпичането и начина на приготвяне.
Това обаче не означава, че кафето винаги има по-висока антиоксидантна активност от зеления чай. При изследване, сравняващо равни порции от двете напитки, зеленият чай показва по-висока активност сред тестваните продукти.
Матча
Матчата се различава от стандартния зелен чай, тъй като при нея се консумира целият смлян чаен лист. По този начин организмът приема катехини, включително епигалокатехин галат (EGCG), в количества, които могат да бъдат по-високи от тези при обикновена чаена запарка.
Матчата обаче е разновидност на зеления чай, а не напълно отделна категория напитка.
Сок от диви боровинки
Дивите боровинки съдържат антоцианини – пигменти, които придават характерния цвят на плодовете и са обект на изследвания за потенциалното им влияние върху съдовата функция и паметта.
Систематичен преглед на проучванията открива данни за възможно подобрение на някои показатели на паметта, но резултатите относно кръвното налягане и функцията на кръвоносните съдове са непостоянни.
По-нови анализи също показват потенциален ефект върху съдовата функция, но не дават убедителни доказателства за подобрение на когнитивните способности. Освен това част от изследванията са използвали концентрати или прах, а не обикновен сок.
Чай от хибискус
Чаят от каркаде, или хибискус, съдържа антоцианини, органични киселини и други полифеноли. Метаанализ на рандомизирани проучвания установява средно понижение на кръвното налягане спрямо плацебо при хора с лека до умерена хипертония.
Това обаче не означава, че хибискусът може да замени предписано лечение или че ефектът му е сравним с този на медикаментите.
В крайна сметка съдържанието на антиоксидантни съединения в различните напитки може да варира значително. Лабораторно измерената антиоксидантна активност също не е равнозначна на доказан лечебен ефект при хората.
Затова тези напитки могат да бъдат част от разнообразното хранене, но не трябва да се приемат като самостоятелно средство за профилактика или лечение на заболявания.
Още новини четете в категория
Здраве
18.1 С
21.1 С
Ако го няма при нас, значи не се е случило
