Гастроентерологът Владимир Логинов обяснява какви са ползите от скумрията, как да си набавяме необходимите омега-3 мастни киселини чрез храната и в кои случаи са нужни добавки.

Защо омега-3 мастните киселини са важни?

Омега-3 мастните киселини участват в редица важни процеси в организма. Те имат значение за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата и нервната система и са част от структурата на клетъчните мембрани.

„Омега-3 мастните киселини са важни за организма: те играят роля в сърдечно-съдовата и мозъчната функция, а също така са компонент на клетъчните мембрани. Те обаче не са „вълшебно хапче“, а по-скоро част от балансираната диета“, обяснява специалистът.

Според Логинов, ако мазната риба присъства в менюто два до три пъти седмично, допълнителният прием на рибено масло обикновено не е необходим. Освен омега-3 рибата осигурява пълноценен протеин, витамини от група В и витамин D, селен и други микроелементи.

„Добавките с рибено масло обикновено се препоръчват на хора, които изобщо не консумират риба – например вегетарианци или хора с алергии. Някои препарати се предписват при високи нива на триглицеридите, но това вече е лечение, а не превантивна мярка“, посочва гастроентерологът.

Скумрия или пъстърва – коя риба да изберем?

„Атлантическата скумрия съдържа приблизително 2,3 грама омега-3 на 100 грама филе. Това количество е сравнимо с пъстървата, а в зависимост от вида риба и сезона скумрията може дори да я надмине. Затова няма необходимост да купувате по-скъпа пъстърва само заради омега-3“, отбелязва лекарят.

Освен ценните мастни киселини скумрията съдържа витамин D, селен, йод, витамин B12 и пълноценен протеин.

Количеството омега-3 варира според вида на рибата, мястото, където е уловена, и сезона. Въпреки това скумрията остава достъпна алтернатива на други мазни риби, включително пъстървата.

Колко скумрия да консумираме и как да я приготвяме?

„Порция от 150–200 грама два пъти седмично е подходяща за здрав възрастен, освен ако няма индивидуални ограничения. Печенето или готвенето на пара са по-добър избор от пърженето“, коментира специалистът.

Препоръчително е да се избира прясна или замразена риба и да се прилагат щадящи методи на термична обработка. Солената и пушената скумрия е добре да се консумират по-рядко заради по-високото съдържание на сол.

Популярната комбинация от скумрия с картофи също може да бъде част от балансираното меню, особено когато ястието се приготвя с умерено количество мазнина. Рибата осигурява протеини и омега-3, а картофите са източник на въглехидрати, калий и фибри, особено когато се пекат с кората.

Основните ползи от скумрията

Редовната консумация на мазна риба два до три пъти седмично може да помогне за набавянето на омега-3 мастни киселини чрез храната. Наред с тях организмът получава протеини, витамин D, витамини от група В и важни микроелементи.

Скумрията е достъпна възможност за включване на мазна риба в ежедневното меню. Съдържанието ѝ на омега-3 е сравнимо с това на пъстървата, а понякога може да бъде и по-високо. Печена, варена или приготвена на пара, тя е подходящ избор за разнообразно и балансирано хранене.

Важно е да се има предвид, че хранителните добавки и лечебните препарати с омега-3 не са взаимозаменяеми. При високи триглицериди или други здравословни проблеми приемът им трябва да бъде съобразен с лекарска препоръка.