Богат на аминокиселини, желатинът е популярен като достъпен начин за подкрепа на кожата и съединителната тъкан. Какви са реалните му ползи и как да го включим в менюто си?
Грижата за кожата не се изчерпва с кремовете и серумите. Все по-често вниманието се насочва и към храненето, а един от продуктите, които привличат интерес, е обикновеният желатин.
Наричат го „крем за лице отвътре“, защото се получава от колаген – белтък, който изгражда голяма част от кожата, хрущялите, сухожилията и костите. Съдържа аминокиселини като глицин и пролин, които участват в изграждането на съединителната тъкан.
Това обаче не означава, че изяденият желатин директно отива в кожата и изглажда бръчките. При храносмилането той се разгражда до аминокиселини и по-малки пептиди, които организмът използва според нуждите си.
Какви ползи може да има?
За кожата
Колагенът е важен за структурата и еластичността на кожата. Някои изследвания върху приема на хидролизиран колаген показват подобрение в хидратацията и еластичността, както и възможно намаляване на фините бръчки. Данните обаче не са категорични и не доказват, че обикновеният желатин има същия ефект.
За ставите и съединителната тъкан
Колагенът е част от хрущялите, сухожилията и връзките. Изследванията върху колагеновите пептиди показват възможно облекчаване на ставния дискомфорт при някои хора, но са необходими още качествени проучвания.
Като източник на аминокиселини
Желатинът осигурява аминокиселини, характерни за колагена. Той обаче не е пълноценен белтък и не може да замести разнообразните източници на протеин в храненето.
Как се приема желатинът?
Желатинът може да се добавя към домашни десерти, плодови желета, кисели млека и други ястия. Най-важното е да се използва хранителен желатин, а не козметичен продукт.
Лесна рецепта за плодово желе с желатин
Необходими продукти:
-
200 мл вода или неподсладен плодов сок
-
5–10 г хранителен желатин
-
50 мл студена вода за набъбване
-
шепа пресни плодове
-
по желание – малко подсладител
Начин на приготвяне:
-
Поръсете желатина върху студената вода и го оставете за около 5–10 минути да набъбне.
-
Загрейте сока или водата, без да кипвате.
-
Добавете набъбналия желатин и разбъркайте до пълното му разтваряне.
-
Разпределете плодовете в чашки и залейте със сместа.
-
Оставете в хладилник за няколко часа, докато стегне.
Получава се лек десерт, който може да бъде част от разнообразното меню.
Какво още е важно да знаем?
За естественото производство на колаген организмът се нуждае не само от аминокиселини, но и от витамин C, цинк и други хранителни вещества. Затова балансираното хранене с достатъчно протеин, зеленчуци и плодове остава по-важно от приема на един-единствен продукт.
Желатинът е достъпен начин да добавим колагенови аминокиселини към менюто си, но не е чудодейно средство срещу бръчки, косопад или ставни проблеми. Ако целта е подкрепа на кожата, трябва да имаме реалистични очаквания и да не заменяме доказаната грижа – като слънцезащита и подходяща дерматологична козметика – с хранителни добавки.
Още новини четете в категория
Здраве
9 С
14.8 С
13.9 С
8.5 С
13 С
Ако го няма при нас, значи не се е случило
